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2007-11-06

地域の食材を使った学校給食の全国コンクール「第２回全国学校給食甲子園」（ＮＰＯ法人・２１世紀構想研究会主催）の決勝大会が４日、東京都豊島区の女子栄養大学で行われ、匝瑳市堀川の同市野栄学校給食センターが優勝した。同センターにとっては、第１回大会の入賞に続く２年連続の快挙となった。

　　同大会には、全国１１６９の小中学校・給食センターが参加。決勝大会には、書類審査を含め３次にわたる選考に勝ち残った全国６ブロックの各２団体が出場、それぞれ栄養士と調理員が２人１組となり、１時間の制限時間内に５人分を調理する競技に臨んだ。

　野栄学校給食センターから出場したのは、連続出場の秋山真理子栄養士（３３）と、初出場の小川徳子調理員（４２）。発芽米と黒米のご飯をノリで巻く「自分で作るおにぎり」や、イワシ団子の入った「いわし満点汁」のほか、「カラフルのさか巻き」「海と畑のサラダ」など地域の食材２４種類を使った献立を披露した。

　有識者ら計１２人による審査の結果、同センターの献立は「地場産物の特色が生かされており栄養価も高く、子どもが喜ぶ献立」と評価された。

　秋山栄養士は「赤ピーマンやミニトマトといった野菜のほか、卵やいわし団子の中の黒米ミソもみんな地物ばかり。生産農家の方たちと優勝の喜びを分かち合いたい」と話し、小川調理員も「栄養満点のセンターの献立を全国の人たちに知ってもらえて良かった」と喜んでいた。

　同センターは、旧野栄町の２小学校、１中学校、１幼稚園向けに計９４０人の給食を作っている。

（2007年11月6日読売新聞）

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